Menu à la Carte
minimo due portate a persona
Lo Chef Riccardo Di Giacinto e sua moglie Ramona Anello vi danno il benvenuto!
Antipasti
- Gambero Rosso all’Amatriciana€ 42
- “Tiramisù” di Patate e Baccalà€ 32con Lardo di Cinta Senese
- BIGNÈ DI OSTRICA€ 42
alla Cacciatora
- SEPPIA ALLA BRACE€ 40con carciofi e salsa verde
- Susci di Manzo Fassona€ 42Tartufo, Parmigiano e Aceto Balsamico
- Riassunto di Carbonara€ 22
Primi Piatti
- Linguina "Paolo Petrilli"€ 40Seppia, More e Limone
- Bottone Blu del Monviso€ 42Trombette della morte e cioccolato bianco
- FETTUCCELLA DI KAMUT€ 44Pollo Arrosto, Aringa Affumicata e Bergamotto
- TAGLIOLINO AL TARTUFO BIANCHETTO€ 50Se selezionato nel percorso degustazione, sovrapprezzo €35 a persona
- BONBON “AJO & OJO”€ 38Cavolo Nero, Fagioli di Spello e Peperoncino
- Raviolini di Mascarpone€ 40con Ragù d’Anatra e Riduzione di Vino Rosso
- Cappelletti in “brodo asciutto”€ 40Parmigiano, Zafferano e Limone
Secondi Piatti
- Rana Pescatrice€ 48Glassata alla Ventricina, Indivia e Melone
- CAPPESANTE ALLA BRACE€ 49
Millefoglie di Patate e Speck
- DENTICE IN TEGAME IN CROSTA DI ERBE€ 49Beurre Blanc, Puntarelle e Salsa Romescu
- GUANCIOLA DI MANZO BRASATA€ 55Purea di Patate e Tartufo Bianchetto
Se selezionato nel percorso degustazione, sovrapprezzo €35 a persona
- Agnello alla Romana:€ 47
Costolette in Casseruola, Maritozzo farcito con Spalla in Umido e Misticanza
- FILETTO DI MAIALINO DA LATTE PATANEGRA “5 JOTAS"€ 50Orzo Tostato, Funghi e Salsa all’Ostrica
Dolci
- Carbon’Air€ 26Cioccolato Bianco, Frolla, Agrumi, Passion Fruit e Pepe Nero
- Tiramisù All’Oro€ 26(Possibilità di realizzarlo Celiaco)
- PERA COTTA AL VINO€ 26Ricotta e Zenzero
- GIARDINO D’INVERNO€ 26Cioccolato,Zucca e Castagne ( Vegano)
- Selezione di Formaggi€ 26e confetture All’Oro Home Gourmet
- Tagliata di Frutta Fresca€ 20
